Mẹ chỉ cách làm bánh đúc không cần vôi đơn giản

Hôm nay Mẹ ở nhà nên tranh thử hỏi mẹ cách làm bánh đúc không cần vôi như thế nào để có thể thực hiện ngay tại nhà mà không cần ra quán nữa. Vừa ngon vừa hợp vệ sinh, ngoài ra còn được trở về ngày xưa, lúc mà bánh đúc với tụi nhỏ chúng tôi là cả một tuổi thơ đẹp….

Quê hương ta bánh đa bánh đúc, câu nói quen thuộc của người Việt Nam xưa.. trở về thời gian xưa món bánh đúc đã trở thành ký ức của rất nhiều người. Dù rằng bây giờ có nhiều món bánh đúc như bánh đúc giòn, bánh đúc miền trung, bánh đúc mặn, bánh đúc chay … nhưng món bánh đúc nóng thơm nức mùi gạo nếp vẫn làm bao người lưu luyến. Dưới đây là phần chia sẻ cách làm của Chị Linh tại trang SD team thực hiện.

Cách làm BÁNH ĐÚC NÓNG (Không dùng vôi & Hàn the)

* Công thức bánh đúc này là do thành viên Thu Quỳnh của SD team viết và hướng dẫn, làm theo kiểu bánh đúc nóng Hà Nội: bánh đúc mềm dẻo với thịt băm trộn mộc nhĩ nấm hương, một ít rau thơm cùng nước chấm chua ngọt. Tuy là món có vẻ hợp với ngày lạnh hơn nhưng mình thấy kể cả trong mùa nóng dùng món này vẫn ngon lắm, có lẽ là nhờ sự thanh mát từ bột và từ nước chấm chua ngọt ấy. Và bây giờ sẽ là phần công thức tặng bạn đọc của SD nhé 
——————————
Mình (Thu Quỳnh) trước giờ chưa từng nghĩ sẽ tự làm món này ở nhà vì đọc qua mấy công thức đều thấy cần dùng tới vôi hay hàn the, không biết mua ở đâu, mà về vệ sinh an toàn thực phẩm thì lại càng lo ngại. Sau vì tò mò nên vẫn quyết tâm thử. Một vài lần thử nghiệm cộng với “thỉnh giáo” bác Google, công thức Bánh đúc nóng không vôi, không hàn the này đã ra đời. Mấy ngày trời se se lạnh hay có mưa lâm thâm như hôm nay, quấy nồi bánh đúc nóng sực, ăn với thịt xào đậm đà, chan nước mắm chua chua ngọt ngọt. Vị bánh dẻo quánh thơm thơm mùi dầu mè, lại ngậy một cách tự nhiên dù chẳng cho chút nước xương nào, dễ trôi và ngon kinh khủng ấy!
Nguyên liệu
A. Phần bánh đúc
•           100 gram bột gạo tẻ (rice flour)
•           100 gram bột năng (tapioca starch)
•           600 ml nước
•           chút muối
•           30 ml dầu ăn
•           15 ml dầu mè (dầu vừng)
B. Phần thịt xào & nước chấm chua ngọt ăn kèm
•           200 gram thịt lợn xay
•           10 gram mộc nhĩ
•           10 gram nấm hương khô
•           20 gram hành hương
•           50 ml nước mắm
•           50 ml nước cốt chanh (2 – 3 quả)
•           50 gram đường
•           3 gram muối
•           3 gram tiêu
•           100 gram rau mùi
•           hành khô phi (nếu thích)
Chi tiết cách làm từ SD team chị Linh xem tại đây

Có nhiều câu hỏi đặt ra là bánh đúc làm từ gạo nếp hay gạo tẻ .. Đây là câu hỏi mà hồi nhỏ mình hay tự hỏi khi ăn những loại bánh này, lớn lên mới biết gạo nào cũng được. Nhưng gạo tẻ sẽ ngon hơn… vì cái bùi bùi béo béo, thơm thơm của gạo tẻ làm mình không thể nào quên được …
Bánh đúc truyền thống vẫn là nét đặc trưng của món ăn Việt trong thời đại mới…
Mời các bạn khám phá bánh đúc lạc truyền thống bên dưới để cùng trở về những ngày xưa nha…

Cách làm bánh đúc lạc truyền thống

Bánh đúc lạc truyền thống là món ăn dân dã rất đặc trưng của Việt Nam với vị bùi bùi của đậu phộng luộc, vị ngọt của bột gạo ngon và mùi đặc trưng của tương ăn kèm. Cùng học cách làm bánh đúc lạc truyền thống này nhé !
Nguyên liệu làm bánh đúc lạc
-1.5 lít nước
– 20ml nước vôi trong
– 500g bột gạo ngon
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 20ml dầu ăn
– 200g đậu phộng nguyên hạt (lạc)
Cách làm bánh đúc lạc
Bước 1: Đậu phộng ngâm nước cho nở khoảng 6 tiếng rồi luộc chín.
Bước 2:
– Hòa 1.5 lít nước vào 500g bột gạo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 20ml nước vôi trong vào quậy đều.
– Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút, vừa đun vừa khuấy để bột đặc lại.
– Cho thêm 20ml dầu ăn vào nồi, khuấy đều.
Đọc thêm chia sẻ của lambanh365 ngay tại đây nhé.

Hướng dẫn trực tiếp bằng video từ góc bếp nhỏ  bảo đảm bạn sẽ làm được món bánh đúng dân dã ngon đúng điệu luôn.


Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh đúc nóng hổi, thơm ngon tròn vị rồi nha. Giờ đây thì các bạn có thể mang thành quả của mình ra để thưởng thức cùng bạn bè người than và gia đình mình nhé. Chúc các bạn có bữa ăn thơm ngon bỗ dưỡng thưởng thức là mê nha.
Yummy Yummy Yummy